在 iPhone 上滚动截长图的方法取决于你使用的 iOS 版本。以下是几种常见的方法：

方法一：使用 Safari 浏览器滚动截图功能（适用于 iOS 13 及更高版本）

1. 打开 Safari 浏览器并进入你想要截图的网页。

2. 使用常规方式截取屏幕截图（按下电源键和音量增大键）。

3. 在屏幕左下角点击预览截图。

4. 点击屏幕顶部的“滚动截屏”按钮（通常是一个箭头）。

5. 根据页面长度手动滚动页面，并选择要捕捉的区域。

6. 保存截图即可。

方法二：使用第三方应用进行滚动截图（适用于所有 iOS 版本）

你可以在应用商店中找到许多第三方应用，如滚动截图、屏幕录制等，这些应用可以帮助你轻松实现滚动截图功能。这些应用的使用方法各不相同，但大致流程是下载应用后打开它并按照应用的指示进行滚动截图。请注意，使用第三方应用可能会涉及隐私和安全问题，请确保选择可信赖的应用并谨慎使用。

方法三：使用 AirPods 或 Siri 进行滚动截图（适用于 iOS 14 及更高版本）

如果你使用的是 iPhone 14 或更高版本，并且已经连接了 AirPods 或支持 Siri 的设备，可以尝试以下方法：打开你想要截图的页面，然后使用 AirPods 或 Siri 来激活 Siri 功能，说出指令：“截图”、“滚动截图”或自定义设置命令进行截图操作。但请注意此方法可能因设备型号和设置不同而有所差异。同样地，在使用第三方工具时，请确保它们来自可信赖的来源。在操作过程中谨慎行事以避免意外情况发生。