在不同的图像处理软件中，去色的快捷键可能会有所不同。以Adobe Photoshop为例，去色（即转为黑白图片）并没有特定的快捷键，但可以通过调整色彩平衡来实现。具体的操作步骤如下：

1. 打开图片，并选择图像菜单。

2. 点击调整，然后选择黑白（或通道混合器）。

3. 通过调整不同颜色（红色、绿色、蓝色）的数值，使图片去色。

此外，也可以通过快捷键“Alt+Shift+Ctrl+U”进行快速去色操作。但这只是一种快速调整的方式，可能需要进一步手动调整以获得满意的效果。同时，这些快捷键可能会因软件版本不同而有所变化。如果正在使用的软件没有上述快捷键，建议查阅相关软件的帮助文档或在线教程以获取更多信息。