在端午节期间，家家户户都会忙着准备粽子，这是一种传统美食，象征着团圆和纪念。而关于煮粽子时是应该使用冷水还是热水的问题，实际上，这取决于你想要达到的烹饪效果。

一般来说，煮粽子更推荐从冷水开始煮。这是因为粽子内部需要逐渐受热，才能确保米和馅料充分熟透，同时也能让粽子的香味慢慢释放出来。如果直接用热水煮，粽子外层可能会因为过快加热而变得过硬，影响口感；而内层可能还没完全熟透。此外，冷水下锅也有助于让粽子更好地保持形状，避免因为温度骤变导致的破裂。

当然，在实际操作中，有些人也喜欢先将水烧开再放入粽子，这样可以节省一些时间。但为了保证粽子的最佳口感和风味，从冷水开始煮仍然是更推荐的做法。在煮的过程中，根据锅的大小和粽子的数量适当调整火力，保持水沸腾状态，大约需要2-3小时，具体时间视粽子大小和填充物的不同而有所变化。

总之，无论是从冷水还是热水开始煮粽子，最重要的是要耐心等待，让粽子充分吸收水分，慢慢煮熟，这样才能享受到美味软糯的传统佳肴。