中国最大的渔场是舟山渔场，位于中国东海海域，处于长江口东南部的浙江省东北部海域，由洋山群岛、岱山岛群和鱼山岛群等众多岛屿组成。舟山渔场是中国乃至整个亚洲最大的渔场之一，也是世界四大渔场之一，与秘鲁渔场、加拿大的纽芬兰渔场和日本的北海道渔场齐名。

舟山渔场的形成得益于其独特的地理位置和海洋环境。这里海水温度适中，盐度适宜，营养物质丰富，为鱼类提供了良好的生长繁殖条件。特别是长江注入东海的淡水携带大量有机物和营养盐，使该区域的海水富含营养盐，从而促进了浮游生物的繁盛，为鱼类提供了充足的食物来源。同时，复杂的海底地形和潮流运动也使得这里成为各种鱼类洄游和产卵的理想场所。

舟山渔场不仅渔业资源丰富，而且种类多样，包括大黄鱼、小黄鱼、带鱼、墨鱼等多种经济鱼类。这些丰富的渔业资源不仅支撑了当地渔民的生计，也为国家经济发展做出了重要贡献。然而，由于过度捕捞等问题，近年来舟山渔场的渔业资源面临严峻挑战。为了保护这一宝贵的自然资源，中国政府已经采取了一系列措施，如设立禁渔期、限制捕捞量、加强渔业管理等，努力实现可持续发展，确保这一珍贵的海洋财富能够得到长期保护和合理利用。