如果你想从图片中提取文字，可以使用OCR（Optical Character Recognition）技术，即光学字符识别技术。以下是一些常用方法：

1. 使用在线OCR服务: 有许多在线的OCR服务可以帮助你提取图片中的文字。例如Google的ML Kit，Adobe的OCR等。只需上传图片，它们会自动识别和转换图片中的文字。但要注意数据安全和隐私问题。

2. 使用OCR软件: 你可以安装一些OCR软件如ABBYY FineReader、Adobe Acrobat等，这些软件通常具有强大的识别功能，能够从图片中提取文字。这些软件通常需要付费购买，但提供免费试用版本。

3. 使用手机应用: 许多手机应用也提供了OCR功能，如Google Lens等。这些应用能够扫描并识别图片中的文字。你只需要在手机上安装并打开应用，然后用它来扫描你想要识别的图片即可。

4. 使用深度学习模型: 如果你熟悉深度学习技术，你也可以训练自己的OCR模型来识别图片中的文字。这通常需要大量的数据和专业知识，但对于复杂或特定场景的文字识别非常有效。一些开源的深度学习模型如CRNN（卷积循环神经网络）可以用来进行OCR任务。

请注意，虽然OCR技术已经非常成熟，但在某些情况下（例如文字模糊、背景复杂等），提取的文字可能仍然存在一定的误差。因此，你可能需要手动校对结果以确保准确性。此外，对于包含敏感信息的图片（如个人身份信息、密码等），请确保在合法和符合隐私规定的条件下进行OCR操作。